泡盛は昔から唐米（とうぐみ）というインド種の米を使って造られていました。現在でもタイからインド種の米を輸入して泡盛を造っています
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「マスター」
「泡盛も日本酒のようにお米から造られるんですよね？いったい何が違うんですか？」
「違いますとも！よく見て下さい！」
「えっ？な、何？」
「長いでしょう 顔が」
「そ、そうですね…」
泡盛は昔から唐米（とうぐみ）というインド種の米を使って造られていました。
米の輸入が制限された現在でもタイからインド種の米を輸入して泡盛を造っています
「へぇ～そうだったんだ」
「日本酒の米が形が丸く、軟質なのに対して、インド種は細長く、硬質で麹が造りやすいんです。」
「マスターの頭ってお米だったんだ…」
