押忍！こんばんわ！
【泡盛道場】のヒガコです。
今日は「泡盛初心者が重視するべき３つの酒選びポイント」について。
泡盛の美味しさを知りたい方は必読！
今も酒造で働く人に教えてもらった情報です。
詳しくは本編で…
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■■本編■■
■以前の講座のおさらい
泡盛道場に入学したサクラは、ガンコ教授らと懇親会にいく。
そんな会の最中、泡盛に合う料理は「料理全般！」という驚愕の事実を知る。
しかし、教授の無理難題は続き、サクラは泡盛の声に耳を傾けることに…。
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■泡盛講座「泡盛初心者が重視するべき３つの酒選びポイント」
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サクラ
「ラフテーおいし～。また、泡盛が合うー。」
ガンコ教授
「サクラ、泡盛を追加してくれぃ。」 もう、泡盛がなくなったぞー」
サクラ
「は～い。どの泡盛がいいですか？」
ガンコ教授
「泡盛の初心者でも飲みやすい泡盛で頼む！」
サクラ
「え！私も泡盛の初心者なので、どの銘柄がよいか、わからないのですが…」
ガンコ教授
「サクラ、全ては泡盛の瓶にある！沖縄県民のように泡盛の瓶の声を聞くのじゃ！」
サクラ
「（県民なら泡盛の声を聞けるっていうの！！？）」
サクラは、恐る恐る手元にある泡盛の瓶を手にした。
サクラ
「（…瓶に気を集中すれば、何かわかるのかな？）
（！！！集中！！！）」
サクラ
「…。」
サクラ
「…やっぱり、泡盛の声、聞こえない…。」
居酒屋のマスター
「…お嬢さん、色んな泡盛の瓶を見てみてはどうですか？」
サクラ
「え？あ、たしかに、この店には色んな泡盛がディスプレイされてますね。」
サクラは、席を立ち上がり、泡盛のディスプレイを見渡す。
いろんな形、いろんな色の泡盛。
サクラ
「（泡盛って、種類がいっぱい…）」
居酒屋のマスター
「お嬢さん、これを落としましたよ。」
■初心者のカンペ
居酒屋のマスターは、サクラに一枚の紙を渡した。
効果音《タラタタッタター》
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泡盛のボトル探しに悩んでいる方へ
（初心者編）
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泡盛初心者がボトルを探すときに重視するべきポイントは３つ。
【1】度数：25度～30度
【2】減圧蒸留
【3】５年以上貯蔵した古酒
【1】度数
泡盛のアルコール度数は10度くらいから40度オーバーまで様々。
一般的に市場に出回っている泡盛の度数は25度～30度。
泡盛の初心者さんは、できるだけ『25度～30度のアルコール度数の酒』を選んで、「水割り」にして飲んでください。
40度など、アルコール度数が高い泡盛で水割りをつくると、酒と水の馴染みが悪く、美味しさが半減してしまいます。
【2】減圧蒸留
泡盛の蒸留方法には(1)減圧蒸留(2)常圧蒸留の２つがあります。
泡盛の初心者は、飲みやすくて香りも華やかな『減圧蒸留』の酒がおすすめ。
減圧蒸留の泡盛であれば、貯蔵年数3年未満の若いお酒でも古酒でも「飲みやすい」です。
【3】５年以上貯蔵した古酒
基本的に、「アルコール度数25度から35度」の「減圧蒸留」の泡盛ボトルであれば、泡盛が初心者の方でも「飲みやすい」テイストです。
でも、料理店のメニューには「減圧蒸留」の泡盛がないこともあります。
また、「この銘柄じゃないと嫌だ！」と思う方もいるかもしれません。
その場合は、『５年以上貯蔵した古酒』を選んでください。
銘柄によりますが…３年貯蔵の古酒では、ちょっと熟成が不足している場合があります。
泡盛は古ければ古いほど、初心者にも飲みやすく熟成しています。
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補足：古酒（クース）とは
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泡盛には「新酒」と「古酒（クース）」というものがあります。
・新酒：泡盛が製造されてから3年未満
・古酒：泡盛を３年以上熟成させたもの
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■要するに…
(1)『25度～30度のアルコール度数』で『減圧蒸留』の泡盛
または、
(2)『25度～30度のアルコール度数』で『５年以上貯蔵した古酒』
この2種類が「泡盛の美味しさって、なんだろ？」って思う初心者にはオススメです。
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サクラ
「（初心者向けの泡盛って考えていたより選ぶの難しいのね。）
（この手紙が無かったら、わからなかったな）。」
ガンコ教授
「サクラ、まだか？ 初心者向けの泡盛だぞ！ 間違えるんじゃないぞ！」
サクラ
「はい！じゃあ、25度の減圧蒸留の酒で…
マスター！あの水色のボトルの泡盛お願いします！」
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■まとめ
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泡盛が、はじめての人にオススメの酒は…
(1)『25度～30度のアルコール度数』で『減圧蒸留』の泡盛
→飲みやすくフルーティでソフトな飲みくち
(2)『25度～30度のアルコール度数』で『５年以上貯蔵した古酒』
→まろやかに熟成し、初心者にも飲みやすい。
もちろん、飲み方は水割りがオススメです。
最初の一杯でトラウマを抱えてしまう人がいる泡盛。
飲み方や泡盛の選び方に失敗してしまった結果です。
泡盛を毛嫌いしては、人生、損しちゃいます。
アナタが選ぶ最初の泡盛が、アナタの人生を豊かにする1杯であるように、この情報を活かしてください。
※ちなみに、沖縄県民にも「泡盛の声」は聞こえません。悪しからず。
次回は、「泡盛の進化は止まらないのじゃ」をお伝えしていきます！
では、明日、20時15分に講座をお届けします！ □■□━━━━━━━━━━━□■□ 【発行者】泡盛道場 ヒガコ 【HP】https://awamori-good.jp 【特定電子メール取引法に基づく表記】https://awamori-good.jp/mail-torihiki/ 【メール解除】メール最下部に記載されている解除URLをクリックしてください。 ※残念ですが、私の力不足と考えて日々精進します(涙) □■□━━━━━━━━━━━□■□ |
